한식조리기능사 실기시험을 대비하는 수험자에게는 무엇보다도 실력향상에 디딤돌이 되는 좋은 교재를 선택하는 것이 합격의 지름길이라 여겨집니다. 이 책은 저자가 오랜 세월 조리학도의 교육과 실습훈련과정을 통해 더욱 정확하고 효율적인 실기교재의 필요성을 느껴 수험생이 쉽게 이해하고 실습하여 합격의 기쁨을 누릴 수 있기를 바라는 마음 담아 집필하게 되었습니다.
산업인력공단에서 실시하는 53가지 실기출제문제를 철저히 검정 분석하여 조리과정 및 방법에 대한 상세한 설명과 품격 높은 플레이팅과 음식 사진을 게재하여 출제메뉴에 대한 완성도를 높이고, 조리과정을 알기 쉽게 동영상으로 제작하여 수험생 스스로 반복실습할 수 있게 첨부하였습니다. 조리기능사 실기시험은 제한된 시간 내에서 제시된 과제를 완성해야 하는 만큼 단순 암기가 아닌 정확한 조리방법을 반복실습하여야 하므로, 첨부된 동영상이 수험생들의 합격에 큰 도움이 될 것이라 믿어집니다.
