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이름:리조 시오리

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2024년 11월 <생 쌀로 만드는 디저트>

리조 시오리

비건 요리 연구가이자 '시오리의 비건 팬트리(Shiori's Vegan Pantry)' 대표.
생 쌀로 만드는 빵과 디저트를 주로 개발한다. 대학 졸업 수 에콜 츠지 도쿄, 일본 요리 마스터 컬리지에서 공부한 후 음식점, 제과점 등에서 근무했다. 아이를 낳고 키우는 중 남편을 통해 비건 라이프를 제안받고 마크로비오틱, 쌀가루, 글루텐 프리, 로푸드 등을 공부하던 중 쌀로 빵을 만드는 레시피 개발에 성공했다. 이후 '쌀 빵', '쌀 디저트' 등 쌀 시리즈로 요리교실을 개최했고, 언제나 예약이 꽉 찰 정도로 큰 인기를 모으고 있다.
쓴 책으로는 <처음 만드는 쌀 빵(한국어판 <생 쌀로 굽는 빵>), <매일 먹고 싶은 쌀 빵>이 있다.  

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