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이름:맛시모 몬타나리 (Massimo Montanari)

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2001년 6월 <유럽의 음식문화>

맛시모 몬타나리(Massimo Montanari)

1949년 아몰라 출생. 볼로냐 대학에서 중세사를 공부했으며 음식사와 농업사를 공부했다.  

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저자의 말

<유럽의 음식문화> - 2001년 6월  더보기

우리 문명의 여러 측면들(경제, 사회, 정치, 문화)은 언제나 음식 섭취 문제와 직접적이면서도 중요한 관계를 맺어왔다. 일상적인 생존의 확보가 인간이 직면한 첫번째의 필연적인 요구이므로 이 점은 분명하다. 그러나 음식은 또한 쾌락의 원천이기도 하다. 이 양 극단 사이에 권력 관계와 사회적 불평등이 심대한 영향을 미치는 난해하고 복잡한 역사가 전개된다. 이러한 기근과 풍요의 역사에는 또한 문화적 이미지가 결정적으로 중요한 역할을 한다. 이 역사는 결코 '색다른 역사' '혹은 대체적인 역사' 정도에 불과한 것이 아니라는 점을 분명히 강조할 필요가 있다. 음식 문화의 역사는 엄연히 중심적인 역할을 하면서 여타의 역사들과 보조를 같이 한다. 즉 이것이 다른 역사들을 결정하며 또 다른 역사들의 결정을 받는 것이다.

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